秋天是个收获的季节,饱满的花生埋在地里,正等着我们去拔。
大悟农村娃们,记得有多久没有再在地里和大家一起摘过花生啦,还记得小时候家家户户搬着凳子在地里唠着嗑摘着花生的震撼情景吗。接下来,和小编一起再回忆一遍吧。
其实摘花生也是一件很辛苦的事情,但是我们边摘边拉家常边吃也是很不错滴。
总的来说,小孩子就是跟着打酱油的,主要还是大人们,前面找几个挖花生的,后面坐着大批摘花生的,然后把花生全都拿到阴凉的地方堆着像山一样高,大人们仍然不慌不忙的摘着,总是能赶在吃晚饭之前完工,有些实在做不完的就背回家晚上再“打夜工”干。
用手握住花生的秧子,向上一提,花生就被拔出来了。还要用力抖一抖土,摆放好。
摘花生也是要讲究技术的,左手握住花生秧子,右手抓满花生用力一转,它们就掉落了。
传统的摘花生的方式,天气好会在地里摘,太热的话要么放在家里的屋檐下,要么树荫底下,全家人吃完饭可以利用聊天,或是午休的时间摘。花生在家里放着可以慢慢摘,晚上看电视也能摘上几把,但是花生秧不能放久了,捂热了容易引来成群的蚂蚁。
在平地,在屋顶,花生收获的季节,到处都有它的身影。晒花生不是件容易的事,花生不像谷子那么容易翻动,另外赶上下雨,花生容易滚动,收起来比较麻烦。
傍晚的时候,花生就要收起来。用耙子拢成堆,然后用簸箕收到袋子里。遇到雷雨的时候,收花生的场面更是紧张。
晒完花生以后,还要挑花生。把最饱满的,没有裂口的花生作为种子,稍微次一点的用来吃的。如果收获很多,也可以卖掉或者用来榨油。
花生刚收完的时候,会挑一些果实饱满的用盐水煮。晒成干或者放在冰箱速冻,都是美味。
水煮新鲜花生香甜汁多,但工序繁琐,城市人吃上水煮花生,却一般不知道它是那么复杂得来的。首先洗花生是最重要的一步
洗个四五道水,洗干净了就可以下锅了
新花生,放点香料和盐,一起煮,这花生更入味
夏天煮好的花生容易馊,吃不了几天,可以将煮过的花生晒干,收藏好慢慢吃。
将不剥壳的花生放入干沙子中翻炒,直到色泽金黄;或是花生仁和盐一起炒,香味扑鼻。
花生已成熟,就等你们来拔了......
来源:网络
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