大悟高店知名小菜，你吃过吗？

高店山涧小杂鱼，是流传高店各地的一道知名小菜。由农民农闲之余在河流、山涧等无污染自然水域中捕捞的各类野鱼小虾。经过凉晒，烤烙而成。入菜香酥可口。此菜品可作零食，也可用于三五友人同桌小酌。亦可登堂入宴。老少皆宜，雅俗共爱。

原料：本地山溪间小鱼小虾，农家自制腌辣椒，葱蒜，芝麻，小麻油等佐料等。

制作方法：新鲜小杂鱼，清洗整理干净，晒干后小火烤烙熟透后备用。热油旺火，本地腌制泡椒，蒜块炒出香昧后加入备用小鱼炒制香酥味出，加小麻油，芝麻等调料可。

营养特点：野生小鱼虾富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用。

来源于：大悟县人民政府网