大悟盐豇豆炒油饭

前段时间，堂哥回老家，母亲顺便让捎过来一瓶盐豇豆。

今天早起，正好有时间，便想起了用昨晚的剩米饭和盐豇豆一起炒油饭。于是将盐豇豆从瓶中捞出，清洗切碎备用，香葱洗净切碎备用，顺手将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。起锅烧油，油热倒入鸡蛋，鸡蛋成型后倒入米饭翻炒，饭粒炒散后，放入盐豇豆翻炒均匀（盐豇豆是咸的，正常情况下用它炒油饭不需要再放盐），最后撒上黑胡椒粉、葱花，一碗带着幸福味道的油饭就出锅了。

说起盐豇豆，对于我们来说，是再熟悉不过的菜品了。

记得从读小学六年级开始，到初三毕业，在学校里吃得最多的就是盐豇豆和盐菜。我们那个时候，学校食堂只能蒸米饭，不提供菜，菜都是从家里面炒好带过来的，一个星期中途能回家一次，带一次菜要吃两三天的时间，盐豇豆、盐菜正好符合保存时间长这一特点。只要家里有学生伢的，都是用大缸腌制盐豇豆、盐菜，这是一个学期的主打菜品，消耗量非常大，更别说家里同时有几个上学带菜的。

油饭，是我们上学的时候，在家里吃得最多的早餐。

炒油饭方便快捷，节省时间，早晨起来，把柴火锅里的火点着，三五分钟油饭就能炒好。那个时候吃的油饭跟今天炒的油饭基本差不多，不同的是多数时候没有鸡蛋，只是偶尔能放一个鸡蛋。

记忆里，鸡蛋对于那个时期大多数农村家庭有两个用途：一是待客，二是卖了换钱补贴家用。现在回忆起这些，并不是忆苦思甜，而是追随那个贫困时代，农村人身上体现出来的待人的热情与真诚，农民勤俭持家的本质。

以前，看到油饭里面放了鸡蛋，即刻食欲大增，满满的都是幸福感。现在，生活富裕，油饭里放不放鸡蛋已不再是我们思索考虑的问题，然而幸福感呢？

社会发展，时代进步，现在人们对幸福的要求自然也就越来越高了，高官厚禄、锦衣玉食、高人一等的生活才有幸福感、优越感。殊不知平淡的生活中，家庭和睦、孩子乖巧、父母健康也是我们莫大的福气。

生活中会有波澜壮阔，但大多数时候是平淡的。纵使我们吃遍了山珍海味，再遇到加了鸡蛋的盐豇豆炒油饭，也要保有一份惊喜，去品尝那最熟悉的幸福。