瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤

1、汤鲜肉嫩——刚端上的牛肉汤是不放佐料的，就是汤鲜肉嫩，口感嫩滑，2、辣——刚端上的牛肉汤要放的佐料就是酱油辣椒(酱油、葱、小米椒的混合调料，各个店有不同做法和味道)适合吃辣椒的。没有吃过辣的牛肉汤，就不算吃过瑞金的牛肉汤。这也是人们回味的地方。

　　瑞金的牛肉汤吃法——瑞金牛肉汤店的桌子上必摆品：葱花一碗、芹菜末一碗、姜块一碗+姜刷、辣椒酱油1瓶。

　　刷点姜提鲜(不要太多，因为煮的时候有姜块去腥)，搅拌均匀，然后品尝第一口汤，一个字“鲜”。如果汤好喝，可以喝完汤，留下牛肉。2、再叫店家加汤(加汤免费)加入葱花，搅拌均匀。闻一闻气味，葱和牛肉汤的完美结合。不吃辣的，现在就可以吃了。3、加入辣椒酱油(各个店家自制的)，搅拌均匀。4、第四步：吃！

　　材料：鲜牛肉500g红薯粉100g生姜10g酱油少许5g葱花(个人酌量)盐15g味精25g鸡精15g (其它调味料可由自己爱好尝试添加)